Aşure: Türkische Getreidesuppe
Aşure ist eine traditionelle türkische Nachspeise, die aus einer Vielzahl von Zutaten wie Weizen, Hülsenfrüchten, Trockenfrüchten und Nüssen zubereitet wird. Diese süße Suppe wird in der Regel im Monat Muharram zubereitet und symbolisiert Frieden und Einheit. Mit ihrer vielfältigen Textur und dem herrlichen, süßen Geschmack ist Aşure das perfekte Gericht für festliche Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Holzlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizen | 1 Tasse |
| Bohnen, getrocknet | 1/2 Tasse |
| Kichererbsen, getrocknet | 1/2 Tasse |
| Zucker | 1 Tasse |
| Wasser | 2 Liter |
| Rosinen | 100g |
| Datteln, getrocknet | 100g |
| Walnüsse, gehackt | 50g |
| Zimtstange | 1 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Den Weizen, die Bohnen und die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag das eingeweichte Gemüse abgießen und in einen großen Topf geben. Fügen Sie 2 Liter frisches Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen, während Sie gelegentlich umrühren.
- Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 1–2 Stunden lang, bis die Bohnen und Kichererbsen weich sind.
- Fügen Sie Zucker, Rosinen, Datteln, Zimtstange, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu. Gut umrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts am Boden des Topfes anbrennt.
- Die Mischung vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Servieren Sie die Aşure in Schalen, garniert mit gehackten Walnüssen und einem Hauch Zimt.
Serviervorschläge
Aşure kann warm oder kalt serviert werden, ideal für festliche Anlässe oder als süßer Snack. Für einen besonderen Touch können Sie die Suppe mit frischen Früchten oder zusätzlichen Nüssen garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Süße können Sie Honig anstelle von Zucker verwenden.
- Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Aşure lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann bis zu 3 Tage frisch bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Aşure ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Vorbereitungszeit, da einige Zutaten über Nacht eingeweicht werden müssen.
Kosten
Die Kosten für Aşure sind relativ niedrig, da die Zutaten einfach und kostengünstig zu beschaffen sind.