Aşure – Noah’s Pudding
Aşure, auch bekannt als Noah’s Pudding, ist ein traditionelles Dessert, das aus einer Mischung von Getreide, Hülsenfrüchten, Trockenfrüchten und Nüssen hergestellt wird. Es hat eine reichhaltige Geschichte und wird oft am Ende des islamischen Monats Muharram zubereitet, um den Überlebenden der Sintflut zu gedenken. Dieses süße Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und ist bekannt für seine Vielfalt an Aromen und Texturen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur | 1 Tasse |
| Wasser | 4 Tassen |
| Kichererbsen, gekocht | 1 Tasse |
| Weißer Zucker | 1 Tasse |
| Datteln, gehackt | 1 Tasse |
| Rosinen | 1 Tasse |
| Mandeln, gehackt | 1 Tasse |
| Walnüsse, gehackt | 1 Tasse |
| Zimt | 1 TL |
| Pomegranate Seeds | 1 Tasse |
| Orangenschale | 1 EL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- In einem großen Topf den Bulgur mit 4 Tassen Wasser vermengen. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist.
- Die gekochten Kichererbsen, Zucker, Datteln, Rosinen, Mandeln, Walnüsse, Zimt, Orangenschale und eine Prise Salz zum Bulgur geben und gut umrühren.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Die Aşure in Schüsseln füllen und mit Granatapfelkernen und einer Prise Zimt garnieren. Warm oder kalt servieren.
- Optional: Für zusätzliche Garnitur können Sie imaginäre Mandelscheiben und Rosinen verwenden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Aşure in kleinen Schalen oder Gläsern und garnieren Sie es mit frischen Früchten, Nüssen und Zimt für eine schöne Präsentation.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Variante können Sie mehr Zucker hinzufügen.
- Dieses Rezept lässt sich gut variieren, indem Sie verschiedene Trockenfrüchte oder Nüsse verwenden.
- Aşure kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am besten am nächsten Tag.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Aşure erfordert etwas Zeit und Engagement, ist jedoch gut machbar und bereitet viel Freude bei der Zubereitung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und ergeben ein großes Dessert, das viele Portionen ergibt.