Asida: Somalische Breikuchen
Asida ist ein traditionelles somalisches Gericht, das oft als Beilage oder Snack serviert wird. Es handelt sich um einen weichen, klebrigen Breikuchen, der hauptsächlich aus Mehl und Wasser besteht und mit verschiedenen Soßen oder Beilagen genossen werden kann. Dieses Gericht ist besonders in Ostafrika beliebt und eignet sich hervorragend zum Teilen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Löffel | Teigrolle | Silikonmatte oder Backpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 750ml |
| Salz | 1 TL |
| Butter oder Margarine | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Weizenmehl und das Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Nach und nach das Wasser hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kneten, bis er elastisch ist.
- Die Butter oder Margarine in den Teig einarbeiten.
- Den Teig zu einer runden Form formen und in ein mit Wasser gefülltes Dampfbad legen. Den Topf mit einem Deckel abdecken.
- Den Teig etwa 30 Minuten dämpfen, bis er fest und durchgegart ist.
- Asida aus dem Dampfbad nehmen und kurz abkühlen lassen. In Stücke schneiden und nach Belieben servieren.
Serviervorschläge
Asida kann mit einer Vielzahl von Soßen oder Gemüsen serviert werden, wie beispielsweise einer scharfen Chilisauce oder einem Linseneintopf. Sie kann auch mit etwas Honig oder Zucker für eine süße Variation genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie dem Teig Gewürze wie Kardamom oder Zimt hinzufügen.
- Asida kann auch in kleinen Portionen eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Butter in der Mischung durch Öl ersetzen, um eine veganere Variante zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Asida ist ein einfaches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und keine besonderen Kochkenntnisse erfordert. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering, und die meisten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.