Ashgabat Pahlava: Lokale Version von Baklava
Ashgabat Pahlava ist eine süße Delikatesse, die mit Nüssen, Zucker und Sirup gefüllt ist, ähnlich wie die berühmte Baklava. Dieses Rezept enthält eine einzigartige Mischung aus Aromen und Texturen, die typisch für die zentralasiatische Küche sind. Das Gebäck ist butterig, knusprig und perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Dessert zu besonderen Anlässen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Messer | Pinsel | Mixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| Walnüsse | 300g |
| Zucker | 200g |
| Butter, geschmolzen | 200g |
| Zimt | 1 TL |
| Wasser | 200ml |
| Honig | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Walnüsse in einer Schüssel mit einem Mixer grob mahlen. Zucker, Zimt und Vanilleextrakt zu den Nüssen hinzufügen und gut vermischen.
- Den Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausrollen. Die Platten in der Höhe des Backblechs zuschneiden.
- Eine Schicht Blätterteig auf das Backblech legen. Mit geschmolzener Butter bestreichen. Dann eine Schicht der Nussmischung darauf verteilen.
- Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie Blätterteig und Nussmischung schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Teig sein. Schneiden Sie die Pahlava in rautenförmige Stücke.
- Das Backblech in den Ofen schieben und ca. 40–45 Minuten backen, bis die Pahlava goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit Wasser und Honig in einem Topf zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen und dann abkühlen lassen.
- Nach dem Backen die heiße Pahlava mit dem Honigsirup beträufeln und ausreichend ziehen lassen.
- Servieren Sie die Pahlava warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Serviervorschläge
Ideal mit einer Tasse türkischem Tee oder Kaffee servieren. Dazu passt auch ein Klecks Sahne oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pahlava kann 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie andere Nüsse wie Pistazien oder Mandeln verwenden.
- Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack, insbesondere beim Honig.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ashgabat Pahlava erfordert einige Schritte und Zeit, ist jedoch leicht verständlich. Mit etwas Geduld können auch Anfänger dieses köstliche Dessert zubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach örtlichen Preisen für Nüsse und Honig.