Ash-e Anar - Granatapfel-Suppe
Diese delikate und aromatische Granatapfel-Suppe ist eine traditionelle persische Speise, die reich an Aromen und Nährstoffen ist. Sie kombiniert die Süße von Granatäpfeln mit herzhaften Zutaten wie Linsen und Kräutern und ist perfekt für jede Jahreszeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Wasserkocher | Schüssel
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Granatäpfel | 2 St. |
| Linsen, grün | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 50g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Joghurt, natur (optional) | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Granatäpfel halbieren und die Kerne herauslösen. Beiseitelegen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Die Linsen hinzufügen und kurz mit anbraten, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Nach 20 Minuten die Granatapfelkerne, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Die Suppe in Schalen servieren und optional mit einem Klecks Joghurt und frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann warm serviert werden, idealerweise mit frischem Brot oder Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
- Falls vegan: Joghurt wegzulassen oder pflanzlichen Joghurt verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in jedem Supermarkt.