Aserbaidschanische Regenbogensuppe
Die Aserbaidschanische Regenbogensuppe ist ein farbenfrohes und aromatisches Gericht, das verschiedene Gemüsesorten kombiniert. Die Suppe wird mit einer Vielzahl von farbenfrohen Zutaten zubereitet, die nicht nur geschmacklich harmonieren, sondern auch visuell beeindruckend sind. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bringt diese Suppe einen Hauch von aserbaidschanischer Kulinarik auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Karotten, Kartoffeln, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Tomaten fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
- Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Tomaten hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen lassen.
- Die Suppe ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den frischen Koriander unterrühren.
- Die Suppe in Schalen servieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Die Regenbogensuppe kann mit frisch gebackenem Brot serviert werden. Ein Klecks Joghurt oder ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremige Konsistenz können Sie einen Teil der Suppe pürieren und dann wieder untermischen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Spinat oder Bohnen angepasst werden.
- Falls gewünscht, kann die Suppe mit etwas Chili für mehr Würze versehen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger oder Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich, sodass dieses Gericht auch für das kleinere Budget geeignet ist.