Aserbaidschanische Joghurt-Fenchel-Suppe
Diese erfrischende Joghurt-Fenchel-Suppe ist ein traditionelles aserbaidschanisches Gericht, das perfekt für wärmere Tage oder als Vorspeise geeignet ist. Die Kombination von cremigem Joghurt und aromatischem Fenchel sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das mit frischen Kräutern abgerundet wird.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Mixstab oder Mixer | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Fenchel, frisch | 2 St. |
| Joghurt, griechisch | 500 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zwiebel, mittelgroß | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Öl, Olivenöl | 2 EL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (Dill oder Petersilie) | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Fenchel und Zwiebel gründlich waschen. Fenchel in dünne Scheiben und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Fenchelscheiben und Kümmel hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem griechischen Joghurt zu der abgekühlten Fenchel-Brühe geben. Alles mit einem Mixstab gut pürieren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz erreicht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Joghurt-Fenchel-Suppe kalt oder bei Zimmertemperatur, begleitet von frischem Brot oder knusprigen Croutons.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch frischere Note können Sie einen Spritzer Zitrone in die Suppe geben.
- Die Suppe kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional kann die Suppe auch mit gerösteten Fenchelsamen garniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Joghurt-Fenchel-Suppe ist sehr unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger oder als schnelles Gericht unter der Woche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering und sehr budgetfreundlich, wobei frisches Gemüse und Joghurt der Hauptbestandteil sind.