Aserbaidschanische Hortensiensuppe
Diese traditionelle Hortensiensuppe aus Aserbaidschan vereint eine Vielzahl von frischen Kräutern und Gemüse zu einer aromatischen und nahrhaften Suppe. Sie ist leicht, gesund und perfekt für jede Jahreszeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Hortensienblüten | 200g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Lauch | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| frische Petersilie | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel, die Kartoffeln und die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Die Kartoffeln, die Karotten und den Lauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Hortensienblüten sanft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frische Petersilie hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischen Petersilienblättern. Ein Stück frisches Brot passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie eine Prise Paprikapulver für zusätzliche Farbe hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Hortensiensuppe ist unkompliziert und schnell. Auch Anfänger können das Rezept leicht nachkochen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders wenn frisches Gemüse in der Saison erhältlich ist.