Asado – Paraguayischer Grillklassiker
Asado ist ein traditionelles Grillgericht aus Paraguay, das aus verschiedenen Fleischsorten besteht, die über offenem Feuer zubereitet werden. Es wird oft in Gesellschaft von Freunden und Familie genossen und ist Teil der paraguayischen Kultur und Gastronomie.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Grillrost | Holzkohle oder Holz | Grillzange | Kochmesser | Schneidebrett | Marinadeschüssel
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Entrecôte oder Rinderfilet) | 1 kg |
| Chorizo | 300 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Paprika, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kohlen oder das Holz im Grill anheizen, bis es eine gleichmäßige Glut gibt.
- In einer Schüssel das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Das Rindfleisch damit einreiben und für etwa 10–15 Minuten marinieren lassen.
- Das vorbereitete Fleisch zusammen mit den Chorizos auf den Grill legen und nach etwa 5 Minuten wenden.
- Die Zwiebelringe und Paprikastreifen auf den Grill legen, während das Fleisch weiter gart. Diese sollten ebenfalls leicht gebräunt sein.
- Das Rindfleisch auf die gewünschte Garstufe (z.B. Medium oder Durch) grillen. Danach vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Chorizo, gegrillten Zwiebeln und Paprika auf einer großen Platte anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Asado mit traditionellen Beilagen wie Chimichurri, einem frischen Salat oder Kräuterbrot. Ein gutes paraguayisches Bier passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Industrial Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Variieren Sie die Fleischsorten nach Belieben, z.B. mit Lamm oder Schweinefleisch.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um dem Fleisch mehr Würze zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Das Grillen von Asado erfordert etwas Geschick und Erfahrung, ist jedoch mit ein wenig Übung für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten hängen von der Fleischqualität und den gewählten Zutaten ab, sind aber insgesamt moderat.