Asado Llanero – Llanero-Rindfleisch
Asado Llanero ist ein traditionelles Grillgericht aus den ländlichen Regionen Venezuelas. Das Gericht zeichnet sich durch seine rauchige Note und die Verwendung von hochwertigen Rindfleischstücken aus, die über offenem Feuer gegrillt werden. Die Kombination mit einfachen Beilagen wie Arepas und Yuca macht es zu einem herzhaften und sättigenden Gericht.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Grillbesteck | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 42 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Rinderbrust oder Steak) | 1 kg |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 10 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit zerdrücktem Knoblauch, gehackten Zwiebeln, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Die Marinade gut einmassieren und das Fleisch mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Das Rindfleisch auf den Grill legen und ca. 20–30 Minuten von jeder Seite grillen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Für ein perfektes Steak sollte die Innentemperatur bei etwa 54–57 °C liegen (Medium-Rare).
- Das Fleisch nach dem Grillen mit frischer Petersilie bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
- Servieren Sie das Asado Llanero mit Arepas und Yuca für ein traditionelles Erlebnis.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Asado Llanero mit warmen Arepas und frittierten Yuca. Ein frischer Salat und Chimichurri-Sauce runden das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Fleisch auch mit geräuchertem Paprika würzen.
- Falls kein Grill verfügbar ist, kann das Fleisch auch in einer Grillpfanne zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Asado Llanero ist einfach und erfordert grundlegende Grillkenntnisse. Mit der Marinade können Sie die Aromen gut anpassen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind im Rahmen und variieren je nach Fleischqualität und Region.