Asado de Tira: Beef Ribs Eintopf
Asado de Tira ist ein herzhaftes Gericht aus saftigen Rinderrippen, langsam in einem aromatischen Eintopf geschmort. Das Gericht wird in vielen südamerikanischen Ländern geschätzt und ist perfekt für gesellige Anlässe.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Großer Schmortopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrippen | 1,5 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Tomaten, gehackt | 4 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderrippen in einem großen Schmortopf mit Olivenöl von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
- Zwiebeln und Knoblauch zu den Rippchen hinzufügen und einige Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren. Tomaten hinzufügen und alles mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Rinderbrühe angießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 2–3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Geschmack nachwürzen.
- Heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem, knusprigem Brot und einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt am besten, wenn er einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank durchgezogen wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Geduld, um das Fleisch zart zu garen.
Kosten
Die Kosten können variieren, abhängig von der Qualität der Rinderrippen und anderen Zutaten.