Asa Goulash - Fischgulasch äthiopische Art

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Ingwer sowie die Paprika ebenfalls klein schneiden.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer und die Paprika hinzu und braten Sie für weitere 2-3 Minuten.
3. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver) einstreuen und kurz mit anrösten, bis sie aromatisch duften.
4. Die Tomatenwürfel dazugeben und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
5. Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf abdecken und etwa 10-15 Minuten sanft schmoren lassen, bis der Fisch gar ist.
6. Vor dem Servieren mit frischem Koriandergrün garnieren. Heiß servieren und genießen!

Servieren Sie Asa Goulash mit injera oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat passt hervorragend als Beilage.

• Für extra Geschmack können Sie eine Prise geräucherten Paprika hinzufügen.
• Wenn Sie es schärfer mögen, erhöhen Sie die Menge an Chilipulver.

Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.

Die Zutaten sind erschwinglich und das Gericht kann für ein begrenztes Budget zubereitet werden.