Arvejas a la Menta: Erbsen mit Minze

1. Die frischen Erbsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf etwas Wasser zum Dämpfen zum Kochen bringen und die Erbsen für ca. 5–7 Minuten dämpfen, bis sie zart sind.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig braten.
5. Die gedämpften Erbsen zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und alles gut vermengen.
6. Frische Minze fein hacken und hinzufügen, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
7. Für 2 Minuten leicht erhitzen und dann servieren.

Servieren Sie die Erbsen als Beilage zu Gegrilltem oder als Teil eines Salatbuffets. Sie passen gut zu Fisch oder Hähnchen.

• Für eine intensivere Minznote können Sie die Menge an frischer Minze erhöhen.
• Falls Sie gefrorene Erbsen verwenden, die Dampfzeit auf 3–5 Minuten reduzieren.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

Die Kosten sind sehr niedrig, da frische Erbsen und Minze meist günstig erhältlich sind.