Aruul – Getrockneter Quark
Aruul ist eine traditionelle mongolische Spezialität, die aus Quark hergestellt und getrocknet wird. Diese Nahrungsmittel sind nicht nur gesund, sondern auch nährstoffreich und perfekt als Snack für zwischendurch. Aruul bietet eine wunderbare Kombination aus Proteinen und Ballaststoffen und kann sowohl süß als auch salzig zubereitet werden.
Gesamt: 8 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 8 Stunden
Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Luftdichter Behälter
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 1 kg |
| Salz | 1 TL |
| Optional: getrocknete Früchte oder Nüsse | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Quark in eine große Schüssel geben und mit Salz vermengen. Gut durchmischen, damit das Salz gleichmäßig verteilt ist.
- Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen und in einer Schicht von ca. 1 cm Dicke glatt streichen.
- Den Backofen auf die niedrigste Temperatur (ca. 50-60 °C) einstellen. Das Backblech in den Ofen schieben und die Tür leicht offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Die Quarkmasse etwa 8 Stunden trocknen lassen, bis sie fest und brüchig ist. Gelegentlich nachsehen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu schnell bräunt.
- Den getrockneten Quark in kleine Stücke brechen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er kann pur genossen oder mit getrockneten Früchten oder Nüssen kombiniert werden.
Serviervorschläge
Aruul kann als gesunder Snack zwischendurch gegessen oder in Müsli, Joghurt oder Salaten verwendet werden. Auch als Zutat in herzhafteren Gerichten ist es vielfältig einsetzbar.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für süßere Varianten können Sie Honig oder Ahornsirup zu dem Quark hinzufügen.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, probieren Sie frische Kräuter oder Gewürze wie Schnittlauch oder Knoblauchpulver aus.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Aruul ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Das Dörren dauert zwar lange, ist jedoch unkompliziert und erfordert wenig Aufwand.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Aruul sind gering, da Quark und Salz kostengünstige Zutaten sind.