Arugula Salad: Rucola-Salat
Ein frischer und gesunder Rucola-Salat, der mit Radieschen, Kirschtomaten und einem leichten Zitronen-Dressing zubereitet wird. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Gegrilltem.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Sieb | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rucola | 150g |
| Radieschen | 100g |
| Kirschtomaten | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Parmesan, gerieben | 30g |
Bekannte Allergene: Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Rucola gründlich waschen und in eine große Schüssel geben.
- Radieschen in dünne Scheiben schneiden und zu dem Rucola hinzufügen.
- Kirschtomaten halbieren und ebenfalls in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen, um ein Dressing zu erstellen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rucola-Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch gut zu einem leichten Abendessen oder kann als leichtes Mittagessen allein genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante den Parmesan weglassen oder durch einen pflanzlichen Parmesan ersetzen.
- Fügen Sie gerne noch geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Rucola-Salats ist einfach und schnell. Ideal für Anfänger und gesundheitsbewusste Genießer.
Kosten
Die Zutaten für diesen Salat sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.