Artischocken-Döner
Dieser Artischocken-Döner ist eine köstliche und gesunde vegetarische Variante des beliebten Dönergerichts. Saftige Artischockenherzen werden mariniert und gegrillt, zusammen mit frischem Gemüse und einer würzigen Sauce in einem Fladenbrot serviert. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grillpfanne | Schüssel | Pinsel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Artischockenherzen, eingelegt | 400g |
| Fladenbrot | 4 St. |
| Grillgemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine) | 300g |
| Joghurt | 150g |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zuerst die Artischockenherzen aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchmischen.
- Das Grillgemüse waschen, in Stücke schneiden und ebenfalls mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
- Eine Grillpfanne auf mittlere Hitze erwärmen und die marinierten Artischockenherzen und das Gemüse darauf grillen. Etwa 5 bis 7 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und leicht angebräunt ist.
- In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem gepressten Knoblauch und der gehackten Petersilie mischen, um eine Joghurtsauce vorzubereiten.
- Das Fladenbrot kurz auf den Grill legen, damit es warm wird.
- Die gegrillten Artischocken und das Gemüse in das Fladenbrot füllen und großzügig mit der Joghurtsauce beträufeln. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Artischocken-Döner mit frischem Salat und weiteren Dips wie Hummus oder Baba Ghanoush. Perfekt für ein leichtes, schnelles Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse vor dem Grillen mit einer Marinade aus Zitronensaft und Gewürzen einlegen.
- Der Döner lässt sich auch hervorragend in einer Tortilla servieren.
- Falls vegan: Verwenden Sie pflanzlichen Joghurt anstelle von Molkereijoghurt.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zubereitet und eignet sich perfekt für Kochanfänger oder als schnelles Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten lassen sich im Supermarkt leicht finden.