Artichoke Biryani
Dieses Artischocken Biryani ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das die Aromen Indiens vereint. Mit zarten Artischockenherzen, duftendem Basmati-Reis und einer Vielzahl von Gewürzen, ist es eine perfekte Wahl für Vegetarier und Liebhaber der indischen Küche. Die Kombination aus Reis und Artischocken sorgt für eine außergewöhnliche Textur und Geschmack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Artischockenherzen, frisch oder konserviert | 400g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (3cm) |
| Joghurt, ungesüßt | 150g |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Koriandersamen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frische Kräuter (Koriander und Minze) zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Basmati-Reis in Wasser 30 Minuten einweichen, dann abgießen und beiseite stellen.
- Öl oder Ghee in einer großen Pfanne erhitzen und Kreuzkümmelsamen darin anrösten, bis sie anfangen zu duften.
- Zwiebeln hinzufügen und lange braten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz anbraten.
- Tomaten, Garam Masala, Koriandersamen, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen, gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Artischockenherzen und Joghurt hinzufügen, gut vermengen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und den eingeweichten Reis hineingeben. Den Reis 10-15 Minuten kochen, bis er fast gar ist, dann abgießen.
- Den vorgekochten Reis vorsichtig unter die Artischocken-Mischung heben und bei sehr niedriger Hitze 10 Minuten dämpfen lassen, damit die Aromen durchdringen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren. Genießen Sie Ihr Biryani mit Raita oder Salat.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Biryani mit frischem Raita oder einem einfachen grünen Salat für eine erfrischende Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Erbsen oder Karotten hinzufügen, um die Farbe und Nährstoffe zu erhöhen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige vorzubereitende Schritte wie das Schneiden der Zutaten und das Kochen des Reises.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich aufgrund der frischen Zutaten wie Artischocken und Gewürze, die in den meisten Märkten erhältlich sind.