Arroz Zambito: Peruanischer karamellisierter Reis
Arroz Zambito ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das aus aromatischem Reis, Zucker, Kokosmilch und Gewürzen besteht. Diese köstliche Kombination wird zu einem süßen, klebrigen Dessert, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Perfekt für gesellige Anlässe und als süßer Abschluss eines Festmahls.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messbecher | Kelle
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 2 Tassen |
| Wasser | 3 Tassen |
| Zucker | 1 Tasse |
| Kokosmilch | 1 Dose |
| Zimtstange | 1 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Rosinen | 1/2 Tasse |
| Geröstete Kokosraspeln | 1/4 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Jasminreis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke.
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Einmal umrühren, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat.
- In einer separaten Schüssel Zucker, Kokosmilch, Zimtstange, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen. Das Gemisch gut durchrühren.
- Nachdem der Reis gar ist, die Zimtstange entfernen und die Zucker-Kokos-Mischung zum gekochten Reis geben. Alles gut verrühren und wieder abdecken.
- Bei niedriger Hitze nochmals 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Rosinen hinzufügen und gut einmischen. Für weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Den Arroz Zambito in eine Schüssel geben und mit gerösteten Kokosraspeln garnieren. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Arroz Zambito warm mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch gerösteten Kokosnussstücken. Es kann auch mit frischen Früchten wie Mango oder Ananas ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnote können Sie frische Kokosraspel verwenden.
- Arroz Zambito hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Verwenden Sie braunen Zucker für eine tiefere Farbe und einen reicheren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Arroz Zambito ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger, die ein süßes Rezept ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind recht niedrig, da sie in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.