Arroz Negro con Camarones
Arroz Negro con Camarones ist ein köstliches spanisches Gericht, das durch seinen tiefen, schwarzen Reis hervortritt, der mit Tintenfischtinte gefärbt und mit zarten Garnelen garniert wird. Es vereint Aromen von Knoblauch, Zwiebeln und Paprika, und wird oft mit einer frischen Zitrone serviert, die die Geschmackskombination perfekt abrundet. Ein idealer Genuss für Meeresfrüchte-Liebhaber!
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, rundkörnig | 300g |
| Garnelen, geschält | 400g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tintenfischtinte | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 800ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitrone, in Spalten | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf die Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und für 5 Minuten weiterbraten, bis sie weich ist.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, damit er das Öl und die Aromen aufnimmt.
- Tintenfischtinte unterrühren und gut vermischen.
- Die Hühnerbrühe dazugießen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Reis bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis er das Wasser aufgenommen hat.
- Die geschälten Garnelen auf den Reis legen und weitere 5 Minuten garen, bis sie rosa und gar sind.
- Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit Zitronenspalten servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einer Zitronenspalte und einem frischen Salat als Beilage. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Tintenfisch variieren.
- Stellen Sie sicher, dass die Garnelen frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkünste, ist jedoch mit den richtigen Anweisungen für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.