Arroz con Pato: Ente mit Reis
Arroz con Pato ist ein traditionelles Gericht aus Peru, das saftige Ente und aromatischen Reis kombiniert. Dieses herzliche Gericht ist ideal für Familienessen und festliche Anlässe. Die Ente wird mit Gewürzen mariniert und dann langsam gekocht, während der Reis die Aromen aufnimmt und zu einer köstlichen Beilage wird.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Reis | 2 Tassen |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Erbsen | 1 Tasse |
| Kümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Hühnerbrühe | 4 Tassen |
| Frisches Koriandergrün | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sellerie
Zubereitung
- Die Ente putzen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver gut einreiben. Marinieren Sie sie für mindestens 30 Minuten.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Ente von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist. Dann die Ente herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Paprika und Tomaten hinzufügen und einige Minuten anschwitzen.
- Den Reis in den Topf geben und kurz mit anbraten, um ihn mit den Aromen zu versehen.
- Die Hühnerbrühe angießen und die Ente wieder hineinlegen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Den Deckel auflegen und 40 Minuten köcheln lassen.
- Nach 40 Minuten die Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und die Ente durchgegart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und auf einer Servierplatte anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischen Korianderblättern und einem Spritzer Limettensaft. Ideal dazu sind frische Salate oder gebratenes Gemüse!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Ente über Nacht marinieren.
- Eine Prise Chili kann dem Gericht eine angenehme Schärfe verleihen.
- Die Reste lassen sich hervorragend aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Arroz con Pato ist ein herzhaftes Gericht, das etwas Zeit in der Zubereitung benötigt, jedoch auch für Kochanfänger gut machbar ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders wenn man die Ente und den Reis im Großpack kauft.