Arroz con Pato Amazónico
Arroz con Pato Amazónico ist ein traditionelles Gericht aus Peru, das das Zusammenfließen von Aromen und Kulturen der Amazonasregion verkörpert. Mit zartem Entenfleisch, duftendem Reis und einer Vielzahl von Gewürzen bietet dieses Gericht ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 kg |
| Reis | 2 Tassen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 100 g |
| Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe) | 4 Tassen |
| Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die Ente in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun ist. Entnehmen und beiseitelegen.
- Im gleichen Öl die Zwiebeln, den Knoblauch und die grüne Paprika anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gebratene Ente wieder in die Pfanne geben und mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen aufzunehmen.
- Die Brühe über den Reis und das Entenfleisch gießen und zum Kochen bringen.
- Deckel auflegen, Hitze reduzieren und etwa 20–30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischem Koriander und einer Seite von Avocado oder gemischtem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack das Gericht über Nacht marinieren.
- Falls verfügbar, können Sie auch andere Gewürze wie Lorbeerblätter hinzufügen.
- Optionale Beilage: Knusprige Tortillas.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich, erfordert jedoch einige Kochkenntnisse, um die Ente perfekt zu garen und die Aromen einziehen zu lassen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und richten sich nach der Verfügbarkeit von frischen Zutaten.