Arroz con Leche (Reispudding)
Arroz con Leche ist ein beliebter Reis-Milchpudding, der cremig und süß ist, mit einer warmen Zimtnote. Besonders in Lateinamerika geschätzt, bietet dieses Gericht eine perfekte Kombination aus Aromen, die an die Kindheit erinnern. Ideal für Dessertliebhaber.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Teelöffel
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, rundkörnig | 1 Tasse |
| Milch | 4 Tassen |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Zimtstange | 1 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
| Zimt, gemahlen (zum Servieren) | nach Geschmack |
| Rosinen (optional) | 1/4 Tasse |
Bekannte Allergene: Laktose
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert ein Verkleben.
- Den gewaschenen Reis, 4 Tassen Milch, Zucker, Zimtstange und eine Prise Salz in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei regelmäßig umrühren.
- Einmal aufgekocht, die Hitze reduzieren und den Pudding ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Mischung cremig ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Wenn der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Zimtstange entfernen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Optional können auch Rosinen hinzugefügt werden.
- Den Pudding in kleine Schalen oder Gläser füllen und nach Belieben mit gemahlenem Zimt bestäuben. Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Arroz con Leche in kleinen Schalen, garniert mit einer Prise Zimt und eventuell frischen Früchten oder gerösteten Nüssen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Cremigkeit können Sie die Milch durch eine Mischung aus Milch und Sahne ersetzen.
- Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Arroz con Leche kann auch mit Kokosmilch für eine tropische Variante zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.