Arroz con Gandules – Reis mit Taubenerbsen
Arroz con Gandules ist ein traditionelles Gericht aus Puerto Rico, das Reis mit aromatischen Gewürzen, Taubenerbsen und oft auch mit gebratenem Schweinefleisch kombiniert. Dieses farbenfrohe und herzhaft schmeckende Gericht ist ein wahrer Genuss und wird oft bei festlichen Anlässen serviert. Die Kombination aus zartem Reis und den nussigen Erbsen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Taubenerbsen (Gandules) | 1 Dose (400g) |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika (rote) | 1 St. |
| Tomatenwürfel aus der Dose | 1 Dose (400g) |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Oregano | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Paprika in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Die Tomatenwürfel und die Taubenerbsen (mit Saft) in den Topf geben. Gut umrühren.
- Den Reis hinzufügen und kurz mit den anderen Zutaten anbraten, bis er leicht glasig wird.
- Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Oregano, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und etwa 20 Minuten simmern lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Lorbeerblatt entfernen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Arroz con Gandules passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder einer cremigen Avocado-Salsa. Auch ein frischer Salat ist eine gute Ergänzung zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie geräucherten Speck oder Schinken hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und die Zutaten sind leicht zu finden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, insbesondere die Taubenerbsen und der Reis sind recht günstig.