Arroz con Calamares (Rice with Squid)
Arroz con Calamares ist ein klassisches spanisches Gericht, das Reis mit zarten Tintenfischen kombiniert. Dieses schmackhafte Gericht ist perfekt gewürzt und bietet eine harmonische Verbindung aus Aromen des Meeres und aromatischen Gewürzen. Ideal für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, rundkörnig | 300g |
| Tintenfisch, frisch | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Fischbrühe | 750ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Den Reis hinzufügen und gut umrühren, bis er mit der Mischung überzogen ist.
- Das Paprikapulver einstreuen und mit Fischbrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Tintenfisch hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis 20–25 Minuten dämpfen lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Arroz con Calamares heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem Zitronenschnitz an der Seite. Es passt gut zu einem frischen Salat oder Baguette.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Chef Collection – Tafelservice 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Safran verwenden.
- Verwenden Sie gefrorene oder eingelegte Tintenfische, falls frische nicht verfügbar sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Kochen des Reises und der Tintenfische, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frische Tintenfische den Preis etwas erhöhen können.