Arroz con Almejas
Arroz con Almejas ist ein köstliches, traditionelles spanisches Gericht, das aromatischen Reis mit frischen Muscheln kombiniert. Es verbindet die Aromen des Meeres mit einer feinen Brühe und Gewürzen, was es zu einem perfekten Hauptgericht für besondere Anlässe macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett | Pfanne | Ladegerät
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 300g |
| Frische Muscheln (z.B. Venusmuscheln) | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Hühnerbrühe | 750ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Safranfäden | 1 Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und im Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Paprika in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Kurz mit anbraten.
- Die gehackten Tomaten und den Reis dazugeben und alles gut umrühren, etwa 2 Minuten braten, bis der Reis leicht glasig wird.
- Die Hühnerbrühe erhitzen und den Safran hinzufügen. Die heiße Brühe über den Reis gießen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis für ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.
- In den letzten 5 Minuten die Muscheln auf den Reis legen, den Deckel schließen und garen, bis die Muscheln sich öffnen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß und garnieren Sie es mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie. Es ist ideal, mit einem Glas Weißwein oder Sangria zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie nur frische Muscheln und entsorgen Sie offene oder beschädigte Exemplare.
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten variiert werden, z.B. Garnelen oder Tintenfisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Arroz con Almejas ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit, um den perfekten Reis zu erhalten und die Muscheln richtig zu garen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Region, können aber insgesamt als erschwinglich angesehen werden.