Arroz Caldoso (Brühebasierter Reis)
Arroz Caldoso ist ein köstliches, gebrauchsfertiges Reisgericht aus Spanien, das für seine reichhaltige Brühe und seinen intensiven Geschmack bekannt ist. Oft mit Meeresfrüchten oder Hühnerfleisch zubereitet, ist dieses Gericht sowohl herzhaft als auch befriedigend.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, am besten Rundkornreis | 300g |
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Fischbrühe oder Hühnerbrühe | 1L |
| Olivenöl | 3 EL |
| Safran (optional) | eine Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hühnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist. Entfernen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die gehackten Tomaten und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Reis in den Topf geben und kurz anrösten, bis er leicht durchsichtig ist. Sofort mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen.
- Safran und das angebratene Hühnchen wieder in den Topf geben. Bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Brühe größtenteils aufgenommen wurde.
- Mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Arroz Caldoso warm in tiefen Tellern. Eine Beilage aus frischem Brot passt hervorragend dazu, um die köstliche Brühe aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack fügen Sie einige Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln hinzu.
- Die Brühe kann auch durch Gemüsebrühe ersetzt werden, um das Gericht vegetarisch zu machen.
- Arroz Caldoso eignet sich hervorragend zum Vorbereiten; die Aromen ziehen beim Aufbewahren im Kühlschrank noch intensiver durch.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal auch für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und relativ kostengünstig. Reis und Brühe sind die Hauptkostenfaktoren.