Arroz Caldo (Reisbrei)
Arroz Caldo ist ein herzhaftes, warmschmeckendes Reisgericht aus der Philippinen, das traditionell mit Hähnchen, Brühe und Gewürzen zubereitet wird. Es ist der perfekte Comfort Food, besonders in der kalten Jahreszeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, rundkörnig | 1 Tasse |
| Hähnchenbrust, Stücke | 200g |
| Hühnerbrühe | 4 Tassen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Limette | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie duften.
- Die Hähnchenstücke hinzufügen und braten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
- Den Reis in den Topf geben und umrühren, um ihn mit den Aromen zu vermischen.
- Die Hühnerbrühe und die Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und der Brei cremig ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und Limettensaft garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Arroz Caldo heiß mit Limettenspalten und garnieren Sie es mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln. Optional: Fügen Sie gebratene Zwiebeln oder hart gekochte Eier hinzu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Fischsauce hinzufügen.
- Arroz Caldo kann auch mit Garnelen oder Rindfleisch anstelle von Hähnchen zubereitet werden.
- Dieses Gericht lässt sich leicht in großen Mengen zubereiten und eignet sich hervorragend für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Arroz Caldo ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse, wodurch es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und gut verfügbar.