Arroz Atollado: Cremiger Reis mit Fleisch
Arroz Atollado ist ein traditionelles Gericht aus Kolumbien und zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz und den reichen Geschmack von Fleisch und Gewürzen aus. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, ideal für Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 2 Tassen |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Hähnchenschenkel, entbeint und gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 4 Tassen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die Hähnchenstücke und die Paprika in den Topf geben und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Tomaten, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Reis in den Topf geben und unterrühren. Dann die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er gar und cremig ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Arroz Atollado heiß mit einem frischen Salat und etwas Avocado.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzugeben.
- Das Gericht kann auch mit verschiedenen Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Wurst zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Anbraten von Fleisch und Kochen von Reis.
Kosten
Die Gesamtkosten für die Zubereitung betragen ca. 20 Euro, abhängig von der Qualität des Fleisches und der verwendeten Zutaten.