Arroz a la Valenciana – Reispfanne nach valencianischer Art
Arroz a la Valenciana ist ein klassisches Gericht aus Spanien, das Reis mit verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Gewürzen kombiniert. Diese farbenfrohe Reispfanne ist perfekt für Feiern und Festlichkeiten und bietet ein köstliches Geschmackserlebnis, das die Aromen der spanischen Küche widerspiegelt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Große Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Brett | Messbecher
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 400g |
| Hähnchenkeulen | 500g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 300g |
| Chorizo, in Scheiben | 150g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Erbsen, gefroren | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Hühnerbrühe | 1 L |
| Safran | 1 Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenkeulen und das gewürfelte Schweinefleisch hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
- Geben Sie die Chorizo und die Paprika in die Pfanne und braten Sie alles weitere 5 Minuten an.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die Erbsen hinzu und kochen Sie alles 5 Minuten lang.
- Den Reis in die Pfanne geben und gründlich umrühren, damit er sich mit den Aromen vermischt.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und fügen Sie den Safran, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Reis zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis gar ist (ca. 20 Minuten).
- Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Arroz a la Valenciana mit Zitronenschnitzen und frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch Meeresfrüchte hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Reis gleichmäßig gekocht ist, indem Sie die Pfanne nicht während des Kochens öffnen.
- Verwenden Sie frische oder gefrorene Erbsen, je nach Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere beim Anbraten des Fleisches und beim perfekten Garen des Reises.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.