Arròs Caldós: Brühen-Reis mit Meeresfrüchten
Arròs Caldós ist ein köstliches, traditionelles spanisches Reisgericht, das sich durch seine reichhaltige Meeresfrüchte-Brühe auszeichnet. Der Reis nimmt die Aromen des Meeres auf und bietet ein perfektes Zusammenspiel von Geschmack und Textur, ideal für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf oder große Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, am besten Rundkornreis | 300g |
| Gemüsebrühe | 1,2L |
| Schalotten, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Meeresfrüchte-Mix (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) | 400g |
| Tomaten, passiert | 200g |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | ein paar Zweige |
| Safran (oder Kurkuma als Alternative) | 1 Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürfelte Paprika dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie weich ist.
- Den Rundkornreis in den Topf geben und kurz mit anrösten, damit er das Öl aufsaugt.
- Die passierten Tomaten sowie die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren.
- Den Safran und die Meeresfrüchte auf die Reis-Mischung legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Topf abdecken und das Ganze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Arròs Caldós heiß, direkt aus dem Topf, mit einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas geräucherte Paprika verwenden.
- Auch andere Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Krabbenfleisch können hinzugefügt werden.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für ein gemütliches Familienessen oder als Partysnack.
Schwierigkeitsgrad
Arròs Caldós ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, da der größte Teil aus frischen und leicht erhältlichen Produkten besteht.