Aromatisierte Pozole Verde
Dieses Rezept für Pozole Verde ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das mit zarten Maistortillas, zartem Schweinefleisch und einer aromatischen grünen Sauce aus Tomatillos, Koriander und Jalapeños zubereitet wird. Es ist herzhaft, würzig und perfektioniert durch eine Vielzahl von frischen Beilagen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Messer | Schneidebrett | Mixgerät | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Tomatillos, geschält | 6 St. |
| Jalapeños, entkernt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Hühnerbrühe | 1 l |
| Mais, gekocht | 400g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das gewürfelte Schweinefleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis es leicht braun ist.
- Während das Fleisch brät, die Tomatillos und Jalapeños in einem Mixer pürieren, bis sie eine glatte Sauce ergeben.
- Die pürierte Mischung in den Topf geben, Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Den gekochten Mais hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pozole in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren. Zusätzlich jalapeño Scheiben und Limettenscheiben als Beilage anbieten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pozole Verde heiß mit Tortillas, Avocado und Limetten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Das Rezept kann leicht veganisiert werden, indem Sie das Fleisch durch Jackfruit ersetzen.
- Die oben genannten Beilagen können nach Belieben variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch die richtige Technik beim Anbraten und Pürieren der Zutaten.
Kosten
Die Kosten variieren, sind jedoch insgesamt relativ gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.