Aromatisches Lachanosalata
Lachanosalata ist ein erfrischender griechischer Salat mit Lachs, der durch mediterrane Aromen besticht. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse, Kräutern und einer würzigen Vinaigrette ist dieser Salat perfekt für warme Sommertage oder als leichtes Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Kochpfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet | 300g |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, klein | 200g |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frische Petersilie | 20g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Lachs in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er gar ist und sich leicht zerteilen lässt. Dies dauert etwa 5–7 Minuten pro Seite.
- Während der Lachs gart, die Gurke, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken.
- Die frischen Kräuter wie Petersilie grob hacken und mit dem geschnittenen Gemüse in einer großen Schüssel mischen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, um die Vinaigrette herzustellen.
- Sobald der Lachs gar ist, diesen ebenfalls in kleine Stücke zerteilen und zum Gemüse geben. Alles vorsichtig vermengen und die Vinaigrette darüber gießen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lachanosalata frisch auf einem schönen Teller, idealerweise mit frischem Brot oder Pita. Ein gutes Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Fetakäse oder schwarze Oliven hinzufügen.
- Verwenden Sie frische Kräuter, um das Aroma zu verstärken.
- Der Salat kann gut am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Qualität des Lachses ab.