Aromatische Pekingente mit Fünf-Gewürze-Pulver
Diese aromatische Pekingente wird mit einer Mischung aus Fünf-Gewürze-Pulver mariniert, was ihr ein unverwechselbares Aroma verleiht. Die knusprige Haut und das saftige Fleisch machen sie zu einem echten Festtagsgericht.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Rost | Backblech | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Honig | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Fünf-Gewürze-Pulver, Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Marinade gleichmäßig über die Ente verteilen und auch in die hohle Bauchhöhle einmassieren. Für mindestens 30 Minuten marinieren lassen (idealerweise über Nacht im Kühlschrank).
- Die Ente auf einen Rost legen und ein Backblech darunter positionieren, um das abtropfende Fett aufzufangen. Wasser in das Backblech gießen.
- Die Ente im vorgeheizten Ofen etwa 60–75 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Zwischendurch mehrmals mit der Marinade bepinseln.
- Die Kerntemperatur der Ente sollte mindestens 75 °C betragen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit Pfannkuchen, Frischkäse, Gurkenstreifen und einer süß-sauren Sauce für ein traditionelles Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie die Ente über Nacht marinieren.
- Bei Bedarf die Haut der Ente vor dem Braten mit einer Gabel einstechen, damit das Fett besser abtropfen kann.
- Die Restmarinade kann als Sauce über braunem Reis serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Geduld und Vorbereitung, aber das Ergebnis ist den Aufwand definitiv wert.
Kosten
Die Kosten für eine Pekingente können je nach Qualität und Größe variieren. Die restlichen Zutaten sind allgemein günstig.