Aromatische Koriander-Pita

1. Die Hefe zusammen mit Zucker in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer Rührschüssel Mehl und Salz vermischen.
3. Das Hefewasser und das Olivenöl zur Mehlmischung geben und alles gut vermengen. Den Teig kneten, bis er glatt ist.
4. Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche erneut durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen.
6. Jede Portion zu einem flachen Kreis ausrollen und auf einem Backblech mit Backpapier platzieren.
7. Für die Füllung den frischen Koriander, Zitronensaft und Paprikapulver grob hacken und in einer Schüssel vermengen.
8. Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben und die Ränder darüberfalten, um die Füllung zu verschließen.
9. Die Pitas für weitere 15 Minuten gehen lassen und den Backofen auf 220°C vorheizen.
10. Die Pitas 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Warm servieren.

Aromatische Koriander-Pitas können warm serviert werden, idealerweise mit Joghurt oder einem frischen Salat. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

• Für eine extra milde Variante, können Sie den Koriander mit frischer Petersilie mischen.
• Die Pitas können auch gefüllt und dann gebraten werden, um eine knusprige Textur zu erhalten.
• Verwenden Sie zusätzlich etwas Chili für einen würzigen Kick.

Die Zubereitung der Koriander-Pita erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteigen, jedoch sind die Schritte klar und nachvollziehbar. Ein gutes Maß an Geduld beim Gehenlassen des Teigs ist der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis.

Die Herstellung der Aromatischen Koriander-Pita ist kostengünstig, da die meisten Zutaten grundlegende Vorräte sind. Frischer Koriander kann je nach Saison unterschiedlich teuer sein.