Aromatische Huevos a la Flamenca
Huevos a la Flamenca sind ein traditionelles spanisches Gericht aus der Region Andalusien, das vor allem für seine aromatischen Aromen und bunten Zutaten bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert Eier in einer würzigen Tomatensauce mit Paprika, Erbsen und Schinken, was zu einer köstlichen Mahlzeit führt, die sowohl herzhaft als auch sättigend ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| rote Paprika | 1 St. (groß) |
| grüne Paprika | 1 St. (groß) |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Schinken, gewürfelt | 100 g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Eier, Schinken
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Paprika in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Für weitere 5 Minuten braten, bis die Paprika weich ist.
- Die gehackten Tomaten sowie die Erbsen und den gewürfelten Schinken hinzufügen. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- In die Sauce vier Vertiefungen machen und vorsichtig die Eier hinein schlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier bei schwacher Hitze etwa 5-8 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.
- Die Huevos a la Flamenca heiß servieren, direkt aus der Pfanne. Ideal mit frischem Brot zum Tunken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Huevos a la Flamenca direkt aus der Pfanne mit frischem Brot oder Baguette zum Tunken. Ein Beilagensalat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chilipulver hinzufügen.
- Das Rezept kann leicht veganisiert werden, indem die Eier durch Tofu ersetzt werden.
- Die Sauce lässt sich wunderbar vorbereiten und in Portionen im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Huevos a la Flamenca sind leicht zuzubereiten und benötigen keine besonderen Kochkünste. Die Schritte sind einfach und klar, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und im Vergleich zu anderen Gerichten recht günstig.