Aromatische Hamachi-Kama (gegrillter Gelbschwanz-Kragen)
Dieses Rezept für aromatische Hamachi-Kama ist perfekt für Liebhaber von Grillgerichten. Der gelbschwanz-Kragen wird einfach mariniert und anschließend gegrillt, was ihm ein unvergleichliches Aroma und eine zarte Textur verleiht. Ideal für Sommerabende mit Freunden oder als besonderes Highlight bei einem Grillfest.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Grillzange | Zerkleinerer oder Reibe
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hamachi-Kama (gelbschwanz-Kragen) | 500g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | Saft von 1 Limette |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Hamachi-Kama gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, den Limettensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Den Hamachi-Kama in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-2 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
- Den Grill vorheizen und auf mittlere Hitze einstellen. Den Hamachi-Kama aus der Marinade nehmen und die überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Den Hamachi-Kama auf dem Grill platzieren und etwa 5 Minuten pro Seite grillen, bis er zart und durchgegart ist. Gelegentlich mit der Marinade bepinseln, um zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten.
- Nach dem Grillen den Hamachi-Kama vom Grill nehmen und mit frischem Koriander bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Hamachi-Kama mit Reis und einer frischen Gurkensalat-Beilage. Ein Spritzer Limettensaft erhöht das Aroma und bringt Frische ins Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie einige Sesamsamen über das fertige Gericht streuen.
- Der Hamachi-Kama kann auch im Ofen bei 200 °C grilliert werden, falls kein Grill zur Verfügung steht.
- Falls verfügbar, kann das Gericht mit einer scharfen Chilisauce serviert werden, um eine würzige Note hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert grundlegende Grillkenntnisse und eine schnelle Zubereitung der Marinade. Es ist für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für den Hamachi-Kama variieren je nach Markt und Saison, aber insgesamt bleibt das Gericht kostengünstig, insbesondere für ein Grillfest.