Armenisches Lahmacun
Lahmacun ist ein traditionelles armenisches Gericht, das oft als “armenische Pizza” bezeichnet wird. Es besteht aus einem dünnen Teig, der mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen belegt wird. Perfekt für einen Snack oder als Teil eines festlichen Essens.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Küchenmesser | Pfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 400g |
| Hefe | 1 Päckchen |
| Wasser | 250ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Hackfleisch (Lamm oder Rind) | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, fein gehackt | 2 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Zimt | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Hefe, Wasser, Olivenöl und Salz vermengen. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist. Abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Pfanne den Knoblauch und die Zwiebel in etwas Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es gar ist. Tomaten, Paprika, Tomatenmark, Gewürze und Petersilie hinzufügen und gut vermengen. Einige Minuten köcheln lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Die Hackfleischmischung gleichmäßig über den Teig verteilen.
- Die Lahmacun auf das Backblech legen und ca. 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, in Viertel schneiden und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lahmacun mit frisch gehacktem Salat, Joghurt oder einer Zitronenspalte. Perfekt als Snack oder zum Teilen bei einer Feier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chili oder Pfeffer in die Hackfleischmischung geben.
- Die Lahmacun lassen sich auch gut einfrieren. Einfach nach dem Backen in Alufolie einwickeln.
- Ideal zum Servieren mit frischem Fladenbrot.
Schwierigkeitsgrad
Lahmacun zu machen ist eine unkomplizierte und schnelle Angelegenheit, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.