Armenian Slow Cooked Pork
Dieses armenische Rezept für langsam gegartes Schweinefleisch bietet zartes, aromatisches Fleisch, das über Stunden hinweg in einer Mischung aus Gewürzen und Gemüse geschmort wird. Es ist ein Gericht, das sich perfekt für gesellige Anlässe eignet und seinen Geschmack durch die langsame Kochmethode intensiviert.
Gesamt: 5 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 5 Stunden
Schmortopf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten, ohne Knochen | 1,5 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehäutet und gewürfelt | 400 g |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinebraten in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einem Schmortopf Olivenöl erhitzen und das Schweinefleisch von allen Seiten scharf anbraten.
- Das gewürfelte Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch) hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und Rinderbrühe einrühren. Lorbeerblätter und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Den Schmortopf abdecken und auf niedriger Hitze etwa 4-5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Schweinefleisch mit frischem Brot oder über Reis. Ein einfacher grüner Salat oder ein Taboulé passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack das Fleisch über Nacht marinieren.
- Das Gericht schmeckt am besten, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch durch die Schritt-für-Schritt-Anleitung für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für das Gericht variieren je nach Fleischqualität, sind aber insgesamt moderat.
