Armenian Pilaf (Reisgericht)
Dieser aromatische armenische Pilaw ist ein köstliches Reisgericht, das mit zarten Gewürzen und einer Vielzahl von Zutaten zubereitet wird. Ideal für besondere Anlässe und als Beilage zu Fleischgerichten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Rührlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Wasser | 4 Tassen |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Rosinen | 1/2 Tasse |
| Mandeln, gehackt | 1/4 Tasse |
| Kreuzkümmel | 1 Teelöffel |
| Zimt | 1/2 Teelöffel |
| Salz | 1 Teelöffel |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 Esslöffel |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Fügen Sie die geriebenen Karotten und gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse 3 Minuten lang an, bis es leicht weich ist.
- Die Rosinen und gehackten Mandeln dazugeben. Dann den Reis einstreuen und kurz anrösten, bis der Reis glasig wird.
- Gießen Sie das Wasser in den Topf und fügen Sie den Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Reis 20 Minuten dämpfen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde und der Reis gar ist.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn für weitere 5 Minuten abgedeckt ruhen, bevor Sie den Pilaw mit einer Gabel auflockern. Servieren Sie warm und genießen Sie!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pilaw als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht mit Joghurt und frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie in Schritt 4 eine Prise Safran hinzufügen.
- Dieser Pilaw kann auch mit Hühnchen oder Lammfleisch ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.