Armenian Meatloaf
Dieser armenische Hackbraten ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das mit einer Mischung aus Rind- und Lammgehacktem zubereitet wird. Verfeinert mit Kräutern und Gewürzen, ist er perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe. Servieren Sie ihn mit frischem Brot und einem einfachen Joghurt-Dip.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Küchenreibe | Schüssel | Auflaufform | Löffel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Lammhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Schwarzbrot, gewürfelt | 2 Scheiben |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel das Rinder- und Lammhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel und dem gepressten Knoblauch vermengen.
- Die gewürfelten Schwarzbrotscheiben in einer Schüssel mit der Milch einweichen, dann gut ausdrücken und zum Fleisch hinzufügen.
- Eier, gehackte Petersilie, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Mischung geben und alles gut vermengen.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Hackfleischmasse gleichmäßig hineindrücken.
- 45-60 Minuten backen, bis der Hackbraten durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und mit Zitronensaft beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hackbraten mit frischem Brot, einem Joghurt-Dip und einem leichten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch ein paar Gewürze wie Zimt oder Koriander hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut durchgegart ist, bevor Sie es servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geschick, ist aber mit der richtigen Anleitung leicht nachzumachen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und regionalen Preisen.