Armenian Baked Fish
Dieses traditionelle armenische Rezept für gebackenen Fisch kombiniert frischen Fisch mit aromatischen Kräutern und Gewürzen. Der Fisch wird auf einem Bett von Gemüse gebacken, das im Ofen zart und geschmackvoll wird. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das sowohl für festliche Anlässe als auch für das tägliche Abendessen geeignet ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Holzlöffel | Schüssel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (wie Forelle oder Barsch) | 1 kg |
| Zwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Paprika, in Streifen | 2 St. |
| Tomaten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Frische Kräuter (Dill und Petersilie) | 30 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- Die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen, gefolgt von den Paprika und Tomaten.
- Den Fisch gründlich waschen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben.
- Den Fisch auf das vorbereitete Gemüse legen und die gehackten Knoblauchzehen sowie die frischen Kräuter darüberstreuen.
- Olivenöl über den Fisch und das Gemüse träufeln, dann alles mit Alufolie abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart und das Gemüse zart ist.
- Optional für die letzten 5 Minuten die Alufolie entfernen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebackenen Fisch mit frischem Brot und einem einfachen Salat. Ein Spritzer Zitronensaft kann das Aroma verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Paprikapulver hinzufügen.
- Der Fisch kann auch mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten variiert werden.
- Bleiben Sie beim Würzen vorsichtig, da der Fisch sehr empfindlich auf zu viel Salz reagieren kann.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, insbesondere wenn frischer Fisch in der Saison erhältlich ist.