Armbrustsuppe mit Linsen und Wurzelgemüse
Diese nahrhafte Armbrustsuppe kombiniert zarte Stücke von Armbrust mit herzhafter Linsensuppe und buntem Wurzelgemüse. Perfekt für kalte Tage, bietet sie sowohl Wärme als auch eine Fülle an Aromen.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Löffel zum Umrühren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Armbrust, gewürfelt | 500g |
| Linsen, grün | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Sellerie putzen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelte Armbrust hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Karotten und Sellerie dazugeben, gut umrühren und kurz mitbraten.
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Lorbeerblätter und frischen Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze mindestens 60 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe nach Belieben nachwürzen.
- Die Suppe heiß servieren, eventuell mit frischem Brot oder einem grünen Salat. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Brot oder Baguette serviert werden. Garnieren Sie sie optional mit frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Armbrust vorher in Wasser ansetzen und so eine Fleischbrühe zubereiten.
- Mit einem Spritzer Zitrone erhalten Sie eine schöne Frische in der Suppe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Herstellungskosten sind überschaubar, die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.