Arancini tal-Gunglien (Reisbällchen mit Meeresfrüchten)
Arancini tal-Gunglien sind köstliche, frittierte Reisbällchen, die mit einer würzigen Füllung aus Meeresfrüchten und Käse gefüllt sind. Diese sizilianische Delikatesse überzeugt durch ihren knusprigen Außenbereich und den aromatischen, schmelzenden Kern. Ideal als Vorspeise oder Snack.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Esslöffel | Sieb | Frittieröl | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Risotto-Reis | 300g |
| Fischfilet (z.B. Lachs) | 150g |
| Garnelen | 150g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, fein gehackt | 2 St. |
| Ei | 1 St. |
| Paniermehl | 150g |
| Olivenöl | zum Frittieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Risotto-Reis in einem Topf mit reichlich Salzwasser kochen, bis er al dente ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten. Das Fischfilet und die Garnelen hinzufügen und kurz garen.
- Den gekochten Reis in eine Schüssel geben, die Fisch-Garnelen-Mischung, Parmesan, Zitronensaft und Petersilie hinzufügen. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und in einem Teller mit Paniermehl wälzen. Das Ei verquirlen und die Bällchen darin eintauchen, dann erneut in Paniermehl wenden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech abtropfen lassen. Sofort heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Arancini mit einer frischen Zitronenscheibe und einem Dip aus Knoblauchsoße oder Tomatensauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Füllung mit Chili oder anderen Gewürzen verfeinern.
- Die Bällchen können auch vorbereitet und tiefgefroren werden, um später frisch frittiert zu werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar. Ideal für ein Familienessen oder einen Snack mit Freunden.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Meeresfrüchten, die frischen Zutaten sind jedoch erschwinglich und in den meisten Geschäften erhältlich.