Araka – Kirgisische Spirituose
Araka ist ein traditioneller kirgisischer Wasserschnaps, der aus Fermentierung und Destillation von fermentierter Stutenmilch hergestellt wird. Diese hochwertige Spirituose hat einen unverwechselbaren Geschmack und wird oft bei Feierlichkeiten und besonderen Anlässen genossen. Die Herstellung erfordert Geduld und Liebe zum Detail, was Araka zu einem besonderen Erlebnis macht.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Gärbehälter | Destillierapparat | Flasche | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Stutenmilch | 5 l |
| Zucker | 200 g |
| Bierhefe | 10 g |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Stutenmilch in einen großen Gärbehälter gießen und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Bierhefe hinzufügen und die Mischung abdecken. An einem warmen Ort für etwa 24 Stunden ruhen lassen, bis Blasenbildung einsetzt.
- Die Mischung dann in den Destillierapparat umfüllen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die ersten Dämpfe austreten. Auf niedriger Hitze weiter destillieren, bis die gewünschte Alkoholkonzentration erreicht ist.
- Den destillierten Araka in Flaschen abfüllen und kühl lagern. Am besten einige Tage ruhen lassen, bevor Sie ihn genießen.
- Vor dem Servieren leicht schütteln, um die Aromen zu aktivieren. Prost!
Serviervorschläge
Araka wird traditionell in kleinen Schalen serviert und kann mit Nüssen oder Trockenfrüchten kombiniert werden. Ideal für feierliche Anlässe oder gesellige Runden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische Stutenmilch für den besten Geschmack.
- Die Fermentierung kann in kälteren Monaten langsamer verlaufen, achten Sie daher auf die Temperatur.
- Für eine süßere Variante können Sie mehr Zucker hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Araka erfordert einige Kenntnisse und Erfahrung in der Fermentation und Destillation, ist jedoch mit der richtigen Anleitung auch für Anfänger möglich.
Kosten
Die Kosten für die Herstellung von Araka sind relativ niedrig, vorausgesetzt, dass die Zutaten verfügbar sind.