Arabic Delight: Grüne Bohnen-Mint Suppe

1. Die grünen Bohnen gründlich waschen und die Enden abschneiden. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
3. Die grünen Bohnen dazugeben und kurz mitdünsten, bis sie leicht angebraten sind.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Vor dem Servieren die frische Minze und den Zitronensaft unterrühren.
7. Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit extra Minze garnieren.

Diese Suppe kann warm oder kalt serviert werden. Perfekt mit frischem Fladenbrot oder als Teil eines mezzehaften Buffets.

• Für eine intensivere Minznote können Sie einige Minzblätter als Garnitur verwenden.
• Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu 3 Tage frisch.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert und die Zutaten sind leicht zu finden.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die Suppe ist eine sehr kosteneffiziente Option für eine gesunde Mahlzeit.