Aprikosen-Profiteroles mit Vanillesahne

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einem Topf das Wasser, die Butter und den Zucker zum Kochen bringen.
3. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig umrühren, bis der Teig sich als Knoten vom Topfboden löst.
4. Den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen.
5. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten, bis der Teig glatt und glänzend ist.
6. Den Teig in eine Spritztüte füllen und kleine Hügel auf das Backblech spritzen.
7. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Profiteroles goldbraun sind und aufgegangen sind.
8. Für die Füllung die Schlagsahne steif schlagen und den Vanilleextrakt hinzufügen.
9. Die abgekühlten Profiteroles aufschneiden und mit der Vanillesahne und den gehackten Aprikosen füllen.
10. Die Profiteroles mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Die Aprikosen-Profiteroles können auf einer schönen Servierplatte angerichtet werden und eignen sich hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Aprikosen als Garnitur. Servieren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein perfektes Dessert nach dem Essen.

• Um die Profiteroles noch fruchtiger zu gestalten, können Sie die Füllung mit pürierten Aprikosen verfeinern.
• Achten Sie darauf, die Profiteroles vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie füllen, damit die Sahne nicht schmilzt.
• Die Profiteroles können auch im Voraus vorbereitet und kurz vor dem Servieren gefüllt werden.

Die Herstellung von Profiteroles erfordert etwas Übung, insbesondere bei der Teigzubereitung und beim Backen, aber mit der richtigen Anleitung sind sie gut machbar.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die Hauptzutaten wie Mehl und Butter relativ günstig sind.