Aprikosen-Pistazien-Pie
Der Aprikosen-Pistazien-Pie ist eine köstliche, fruchtige Torte mit einer süßen Aprikosenfüllung und einem knusprigen, nussigen Teig. Perfekt als Dessert oder zum Kaffeetisch, überzeugt dieser Pie durch seine Kombination aus zarten Aprikosen und knackigen Pistazien, die sowohl visuell als auch geschmacklich ein Highlight sind.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Küchenmaschine | Backform (23 cm) | Rührschüssel | Teigroller | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Aprikosen | 500g |
| Pistazien | 150g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 150g |
| Mehl | 250g |
| Eier | 2 |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Aprikosen halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zitronensaft und einer Prise Salz vermischen und beiseitestellen.
- Für den Teig die Butter und den restlichen Zucker in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl und Salz nach und nach dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die vorbereitete Backform legen, dabei einen Rand formen.
- Die Aprikosenmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Pistazien grob hacken und über die Aprikosen streuen.
- Den Pie im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Aprikosen weich sind.
- Den Pie aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Der Aprikosen-Pistazien-Pie kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis ergänzen das Dessert perfekt und bringen die Aromen der Aprikosen und Pistazien zur Geltung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Crunch können Sie geröstete Pistazien verwenden.
- Fügen Sie etwas Zimt zur Aprikosenfüllung hinzu, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.
- Der Pie lässt sich auch gut einige Tage im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Aprikosen-Pistazien-Pie erfordert ein gewisses Maß an Geschick beim Teig ausrollen und Füllen. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist das Rezept jedoch gut umsetzbar, auch für weniger erfahrene Bäcker.
Kosten
Die Kosten für den Aprikosen-Pistazien-Pie sind moderat, wobei frische Aprikosen eine Saisonabhängigkeit haben können. Pistazien sind etwas teurer, tragen aber zum besonderen Geschmack bei.