Aprikosen-Kokos-Strudel
Der Aprikosen-Kokos-Strudel ist ein köstliches und einfaches Dessert, das die süße Note von Aprikosen mit dem exotischen Geschmack von Kokosnuss kombiniert. Ideal für Sommerabende oder als süßer Snack.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Teigroller | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 49 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Strudelteig | 250g |
| Aprikosen | 400g |
| Kokosraspeln | 100g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 50g |
| Eier | 2 |
| Zimt | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Aprikosen entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Rührschüssel die Aprikosenstücke mit Zucker, Zimt, Vanillezucker und Kokosraspeln vermischen.
- Den Strudelteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Die Aprikosen-Kokos-Mischung gleichmäßig auf dem Strudelteig verteilen, dabei am Rand etwas Platz lassen.
- Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Den Strudel auf das Backblech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
- Den fertig gebackenen Strudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Der Aprikosen-Kokos-Strudel kann warm oder kalt serviert werden. Eine Portion kann mit Puderzucker bestäubt und mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne serviert werden, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Aprikosen vorher kurz in etwas Rum marinieren.
- Der Strudel lässt sich prima am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Mit frischen Minzblättern garnieren, um zusätzlich Farbe und Geschmack hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Aprikosen-Kokos-Strudel ist einfach zuzubereiten, ideal für Anfänger und eignet sich perfekt als schnelles Dessert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut in der Regel in der Saison für Aprikosen erhältlich.