Aprikosen-Cremetraum-Cupcakes

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzugeben und gut verrühren.
4. Das Mehl in einer separaten Schüssel mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben.
5. Den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Während die Cupcakes abkühlen, die Schlagsahne mit dem Puderzucker aufschlagen, bis sie steif ist.
9. Die abgekühlten Cupcakes mit einem Spritzbeutel mit Sahne dekorieren und mit Aprikosenmarmelade toppen.
10. Mit frischen Aprikosenstücken garnieren und servieren.

Die Aprikosen-Cremetraum-Cupcakes schmecken am besten frisch und sollten idealerweise innerhalb von zwei Tagen gegessen werden. Sie sind perfekt für Geburtstagsfeiern, Sommerfeste oder einfach als süßer Snack zwischendurch.

• Achten Sie darauf, die Schlagsahne nicht zu übermixen, damit sie ihre Struktur behält.
• Um die Cupcakes noch fruchtiger zu machen, können Sie kleine Stücke frischer Aprikosen in den Teig geben.
• Die Cupcakes lassen sich auch gut einfrieren—lassen Sie sie einfach vor dem Servieren auf Raumtemperatur auftauen.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, ist aber für Hobbybäcker gut umsetzbar. Die Kombination von Sahne und Marmelade erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl.

Die Kosten für die Aprikosen-Cremetraum-Cupcakes sind erschwinglich, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Butter in der Regel in jedem Haushalt vorhanden sind.