Aprikosen-Ciabatta

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz vermischen.
3. Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und mit der Küchenmaschine mindestens 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die getrockneten Aprikosen klein schneiden und unter den Teig heben.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, leicht durchkneten und dann zu einem Fladen formen.
7. Den Fladen auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Ciabatta für 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Das Aprikosen-Ciabatta kann warm serviert werden, idealerweise mit etwas Butter oder Frischkäse. Auch als Beilage zu Salaten ist es hervorragend geeignet.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Walnüsse hinzufügen.
• Achten Sie darauf, das Brot gut abzukühlen, bevor Sie es anschneiden.

Die Zubereitung des Aprikosen-Ciabatta erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar.

Die Gesamtkosten für die Zubereitung sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.